Kvalitet proizvoda i usluga u 30 robnih grupa biće ocenjivan u susret i tokom Poljoprivrednog sajma.
Vrednovanje počinje krajem februara, a biće završeno u prvim danima 91. Međunarodnog poljoprivrednog sajma. Izlagači imaju pravo na 20% popusta kada prijavljuju uzorke, a Pravilnici i Prijave za ocenjivanje, mogu da se pronađu na sajtu Novosadskog sajma. Trenutno su vidljive prijave za ocenjivanje kvaliteta vina, jakih alkoholnih pića, likera i voćnih vina.
Stručne komisije koje okuplja Novosadski sajam čine profesionalci iz zemlje i inostranstva, odakle stižu i učesnici. Po završetku vrednovanja, priznanja će biti uručena na svečanostima u Kongresnom centru „Master“, dok se posebna čast najboljima ukazuje na Večeri šampiona.
U kalendaru Novosadskog sajma za 91. Međunarodni poljoprivredni sajam rezervisan je termin od 18. do 23. maja. Generalni sponzor je Globos osiguranje. Sponzor jubileja Novosadskog sajma je Telekom Srbija.