Iako nije nastala na Balkanu, zbog svoje dugotrajne prisutnosti, sveprisutnosti u tradicionalnim voćnjacima i otpornosti na lokalne uslove, sorta Kaluđerka je postala deo lokalne baštine i često se poistovećuje sa autohtonim sortama. Na svojo dedovini u blizini Kragujevca apodno planine Rudnik Aleksandar Kaluđerović je 2008. Godine počeo da proizvodi rakiju upravo od ove kruške.
Duboko ukorijenjena u srpskoj kulturi, rakija kao autentično piće simbolizuju Srbiju, slavi snagu i izdržljivost srpskog duha, kroz bogatu istoriju i tradiciju našeg naroda.Rakija je više od pića, sa njom se rađamo i sa njom odlazimo na onaj svet, za nju kažu da govori sve svetske jezike, umetnost koja se sipa u boce i postaje najbolji ambasador Srbije. Nju su volujskim kolima izvozili domaćini u vreme Miloša Obrenovića a degustirali je članovi mnogih kraljevskih porodica. Proizvodnja pića nacionale nije samo posao, to je želja da se nastavi tradicija. Jednu takvu rakiju proizvode Kaluđerovići i to od kruške kaluđerke.
,,Kruška Kaludjerka (Poire de Curé) poreklom je iz Francuske, ali se kod nas prilično odomaćila. Retko se gaji plantažno, ali ipak, njeni krupni plodovi lako se beru i lako se prodaju. Otporna je na bolesti i štetočine, tako da se može organski gajiti. Iako se radi o konzumnoj, stonoj sorti, belog i stočnog “mesa”, svetlozelena pokožica ove kruške ima karakteristične i aromatičan miris, pa je zanimljivo bilo preraditi je u rakiju.Drvo je veoma plodno i energično. Zauzima posebno mesto u našoj mitologiji. ,, počinje svoju priču destiler Aleksandar Kolarević
U selu Vlakča podno planine Rudnik, od starih, trenutno preostalih 364 starih stabala Kaludjerke, proizvodi rakiju.
,, Porodični voćnjak nastao je pre četiri generacije, još krajem XIX veka i preostala stabla rađaju organske gajene, neprskane plodove. Ništa nije tretirano, rađa koliko rađa, nema hemije, dakle na potpuno prirodan organski način. Baš od ovih, ručno brani plodova, kada pozni mraz ne desetkuje rod ,što se na žalost desilo 2010.,2014.,2016. i 2021.godine, pa i ove godine, dobija se rakija koja je pred nama. I to ne više od hiljadu litara godišnje. Nisam želeo da krčim voćnjak višedecenijskog zasada I krenula je ta moja želja da nastavim priču predaka .,,
Imajući u vidu da se radi o starom voćnjaku decenijskih stabala pitamo za rod I koliko je potrebno plodova za finalni proizvod?
,, Ova godina je nula, mraz je obrao rod. Ali bilo je dobrih godina. Recimo kada sam 2008. Godine krenuo u spašavanje ove kruške I tada samodrživog seoskog domaćinstva ja sam shvatio da moja priča kreće iz voćnjaka u koji niko nije ušao 20 godina, nije održavao, čak ni orezivao. Bukvalno je svaka druga godina bila kritična sa malo ili bez roda, jer koliko god da nam je ova sorta otporna nama proizvodnja zavisi od vedrog neba. Stabla su sama po sebi stara ali I jako visoka I do 15 metara tako da ne postoji mogućnost da ih zaštitim od vremenskih nepogoda. Priča oko ove sotre je da se uglavnom troši kao knzumna jer poznata I po tome da ne izaziva alergije industrija je koristi za preradu u voćne kaše za bebe. Malo je nas koji pravimo rakiju ali se prepoznajemo.,,
Znalački obavljena fermentacija, a zatim i dvostruka destilacija donele su najbolje komponente tanane arome koja krasi krušku Kaludjerku. Proizvodnja u destileriji je zasnovana na starim, organskim, neprskanim, ručno branim plodovima. Ceo proces proizvodnje je pod uticajem snažnog fizičkog rada. Svaka boca koja napusti domaćinstvo je ispunjena i opremljena ručno. U zavisnosti od roda prosečna godišnja proizvodnja destilerije Kolarević se kreće do 1000 litara. Rakija Kaluđerka ima lepo izraženu, sortnu, tipičnost u mirisu i ukusu. Svež upadljiv i ubedljiv miris, da čak i prazna čaša miriše na zreo plod.
,,Svež miris, tipičan za sortu. Mineralan profil, kristalno čist i osvežavajući karakter. Prijatan naknadni deo ukusa (after) suve smokve blag i dugotrajan, ali sasvim dovoljno da traži još jedan gutljaj. Malo podseća na ranu mladost na selu. Prijatno i toplo. Kaludjerka je, izgleda, sorta sa više divljih gena svojih šumskih predaka. Prazna čaša miriše na zreo plod. Kaluđerka rakija se pravi od 100% organski gajenih plodova kruške Kaluđerke, ručno branih u ekološki čistoj sredini u srcu Šumadije. Naravno da svaka godina je priča za sebe, suša I kasni mraz su recimo ove godine uzeli svoj danak. Roda nema ali postoje zalihe a rakija što duže ,,leži,, to je bolja.,, nastavlja Aleksandar
Odlično dizajnirana i prepoznatljiva nagrađivana etiketa krasi bocu u kojoj se nalazi višestruko nagrađivana kruškovača. Od Medjunarodnog poljoprivrednog sajma u Novom Sadu, preko pančevačkog festivala “Rakija i rakijaši”, sve do festivala Šumadijska rakija u Kragujevcu, nižu se zlatne medalje. Kaluđerka rakija se puni u flaše modela Flute od 700 ml, koju je 90-godina osmislila Srpska fabrika stakla u Paraćinu. Pakovanje za ovu rakiju dobilo je mnoge nagrade, a 2013. godine uvršteno je u selekciju Favourite Designers of the Year 2013. U toku septembra meseca 2023. godine Kaluđerka rakija se našla na izložbi u Parizu u Centre Culturel de Serbie, kao deo prezentacije vintige kolekcije paraćinskog stakla.
,, Odlično dizajnirana I prepoznatljiva nagradjivana etiketa krasi bocu .Pakovanje za ovu rakiju dobilo je mnoge nagrade, a 2013. godine uvršteno je u selekciju Favourite Designers of the Year 2013 u kojoj se nalazi takodje viśestruko nagradjivana kruśkovaĉa.Od Medjunarodnog poljoprivrednog sajma u Novom Sadu, preko pančevačkog festivala “Rakija i rakijaši,Wine vision by open Balkan, sve do festivala Šumadijska rakija u Kragujevcu, nižu se zlatne medalje.Svež miris, topičan za sortu.Mineralan profil, kristalno čist I osvežavajući karakter, a na kraju suv finiš . Naravno da je veliko zadovoljstvo kada vam stručnjaci daju ocenu za kvalitet, to je satisfakcija sama po sebi osim zarade.,,
Kaluđerka kruška i šta o njoj niste znali
Iako nije nastala na Balkanu, zbog svoje dugotrajne prisutnosti, sveprisutnosti u tradicionalnim voćnjacima i otpornosti na lokalne uslove, sorta Kaluđerka je postala deo lokalne baštine i često se poistovećuje sa autohtonim sortama.
,,Ova sorta kruške vodi poreklo iz Francuske. Zbog mnostva njenih pozitivnih karakteristika kod nas se gaji u velikim kolicinama. Rađa obilčno Njen plod je krupan do vrlo krupan, a izduženog oblika. Pokožica je debela,zutozelene boje sa svetlim tačkicama, a često se na njoj javi i smeđa crta ili lagano udubljenje. Meso ploda je sočno, ali siromašno kiselinama i bez posebne arome. Sorta je rano zimska, te sazreva početkom oktobra, Otporna je na mrazeve, sušu i štetocine, a delimično otporna na čadjavu krastavost. Kruška Kaludjerka je stara, ali i dalje popularna sorta u voćarstvu zbog svoje izdržljivosti i visokog prinosa. Plodovi Kaludjerke su prepoznatljivi po svom krupnom, produženom obliku. Imaju zelenu boju koja s vremenom postaje smeđkasta.,,
Meso ploda je bele boje, čvrsto i sočno, sa specifičnom slatkom aromom. Ova kruška je odlična za svežu konzumaciju, a često se koristi i u preradi za kompote, sokove i sušene proizvode.Kaludjerka je takođe poznata po svojoj otpornosti na skladištenje. Plodovi se mogu čuvati i do nekoliko meseci uz pravilne uslove skladištenja, što je čini idealnom za prodaju na tržištima. Dodatno, njena veličina i izgled doprinose visokoj komercijalnoj vrednosti.
Najbolje uspevaju na dubokim i plodnim zemljištima s dobrom drenažom. Kaludjerka je sorta koja lako podnosi sušu i niske temperature, što je čini pogodnom za uzgoj u širokom geografskom rasponu. Sadnice počinju da rađaju u trećoj godini nakon sadnje, a pun prinos se postiže posle pete godine. Kaludjerka je izuzetno otporna na uobičajene bolesti kruške, što smanjuje potrebu za intenzivnom zaštitom i olakšava održavanje voćnjaka. Plodovi sazrevaju krajem septembra i tokom oktobra, čime se osigurava kasna berba. Kruška Kaludjerka je poznata po visokom prinosu i dugotrajnom skladištenju plodova. Njena otpornost na bolesti i prilagodljivost čine je odličnim izborom za profesionalne voćare. Plodovi Kaludjerke imaju visoku tržišnu vrednost, što doprinosi stabilnim prihodima u voćarstvu. Ova sorta je odličan izbor za plantaže koje se fokusiraju na dugoročne rezultate.
Kaluđerka rakija je učestvovala na mnogobrojnim međunarodnim takmičenjima i festivalima gde je osvojila brojne nagrade i medalje:
- Drugo mesto – XVIII Međunarodni Nikolkdanski festival u Senti 2012. godine
- Bronza – VI Palinka Unnep, Kceli, Mađarska 2013. godine
- Zlatna medalja – 82. Međunarodni poljoprivredni sajam Novi Sad 2015. godine
- Velika zlatna – Vojvođansko Blind-Taste ocenjivanje 2015. godine
- Srebrna medalja – 84. Međunarodni poljoprivredni sajam Novi Sad 2017. godine
- Srebrna medalja – I međunarodni festival “Rakija i rakijaši” u Pančevu 2018. godine
- Srebrna medalja – Žestival Užice 2019. godine
- Najbolja rakija i šampion grupe (pobednik kategorije) u konkurenciji 65 rakija od kruške – III. Međunarodni festival “Rakija i Rakijaši” 2020. godine
- Zlatna medalja – Festival Šumadijska rakija, Kragujevac 2020. godine
- Zlatna medalja – XVIII Međunarodno ocenjivanje vina i rakije “Oplenac fest” 2021. godine
- Zlatna Voždova povelja Rača 2021. godine
- Zlatna medalja – Wine Vision by Open Balkan 2022. godine
- Najbolja rakija šampion grupe i velika zlatna medalja u kategorije kruške – III Šumadijski festival rakije 2022. godine
,,Kako stvoriti dobre uslove života i rada na selu,,- Naše selo Sonja Cvetković
Tema je podržana Javni poziv na Konkursa za sufinansiranje projekata proizvodnje medijskih sadržaja u oblasti javnog informisanja iz budžeta Grada Kragujevca u 2025. godini,,Kako stvoriti dobre uslove života i rada na selu,,- Naše selo