Svetski rekord za najskuplji sir zvanično je oboren, objavio je sajt Agweb. Kabrales plavi sir sa severa Španije osvojio je titulu najskupljeg sira na svetu nakon što je kotur težak 2,2 kg prodat na aukciji za 30.000 evra, ili 32.374 dolara.
Ovaj sir napravljen je od mleka krava, ovaca i koza i ostavljen je da sazreva najmanje osam meseci pri temperaturi od oko 6,7°C u pećini na nadmorskoj visini od 1.400 metara. Ove pećine se nalaze blizu područja Cabrales u nacionalnom parku Picos de Europa.
Kada sir dovoljno sazri, transportuje se niz brdo peške.
Sir je napravio Guillermo Pendàsa u porodičnoj fabrici Los Puertos u Španiji i kupio ga je vlasnik restorana Ivàn Suárez. Suárez je prethodno držao rekord za kupovinu najskupljeg sira na svetu 2019. godine za 20.500 evra, ili 22.392 dolara.